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Allbet官网(www.aLLbetgame.us):炸酥肉,裹淀粉照样面粉?这么做才准确!肉香酥脆还不回软

admin2021-08-2830

说到酥肉,不知道你们每逢过年的时刻家里会不会炸这玩意吃,横竖小编家是会炸的,不管是拿来直接吃照样涮暖锅,那味道都相当不错呢。炸酥肉着实外头都有卖,然则那价钱都太贵了,以是我宁愿多花点功夫,自己买质料来炸更好,想吃若干就吃若干,足够自己吃上瘾,可能有许多人会以为自家炸的酥肉没店里炸的香脆,这很大的一部门缘故原由都是面糊裹的不到位,以是自家炸出来的酥肉才会这么难吃。

我看许多人炸酥肉时,往往会在选用面粉照样淀粉上卡良久,有人以为裹面粉炸出来更脆,有人以为都裹淀粉肉的口感才更好,以是到底是该裹面粉还时淀粉好呢?小编告诉你们,

最好的解决方式就是两样都放,这样炸出来的酥肉才气更香脆,肉的质感也好,放凉了也不会回软,

下面来看看小编我是怎么做的吧。

1、把买回来的猪肉洗濯清洁,切成条状,随后再用清水多冲洗几遍,控干水分装装碗,接着往碗里添入适量的五香粉、花椒粉、料酒、白糖、食盐、生抽和油,搅拌平均,腌制约莫15分钟,使猪肉入味。

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睁开全文

2、肉腌好之后,根据

1:1的比例

将面粉和淀粉都倒进肉盆里,上手抓匀,紧接着再往里磕入两枚鸡蛋,拌匀。

3、架锅添油,待油温升至7成热时,用筷子夹起肉条,逐一丢入油锅炸制,省得肉和肉之间相互黏连,等到肉条的外面都炸至金黄了,这时刻所有捞起,待油锅里的温度再次升温之后,将肉条回锅翻炸,复炸的话能使得猪肉变得加倍酥脆,不易回软,翻炸约莫30秒的样子即可捞出控油装盘,一道鲜味的炸酥肉就制作完成啦!


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